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圣土绿色**小米经测定，**小米蛋白质含量高达16.9％，蛋氨酸含量是大米的2.2倍，维生素B1含量比小麦高23.5％，比玉米高80.8％，铁的含量也比较高。同时，含有人体不可缺少的18种 ，而且**硒、脂肪、矿物质等含量都**普通小米。营养学家认为，**小米蛋白质的含量相当于牛奶，是优质的人类营养食品源。

圣土绿色**小米知识常识  在过去很长一段时间，随着滇池生态环境的破坏和水体污染，某些土着物种在滇池水体和湖滨消失，水生植被分布面积大幅度萎缩，局群密度下降，总生物量急剧下降，篦齿眼子菜、穗状狐尾藻等耐污物种逐渐占据优势，外来物种入侵不断加剧。
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　　昆明市滇池生态研究所高级工程师何锋告诉记者，在开展滇池“四退三还”（退田、退塘、退房、退人，还湖、还湿、还林）工作之前，滇池外海湖岸线后延200米的湖滨带（除陡岸带外）主要土地利用类型为农田，其次是鱼塘，占湖滨带总面积的近90%，而已建湿地面积不足5%。近年来，随着滇池环湖生态建设工程的开展，滇池恢复和建成了环湖生态带，使湖泊生态系统的生态功能和稳定性得到提升，生物多样性也得到了恢复。

小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国较早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。 
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